什么是代糖?资料显示,代糖是指替代性甜味剂,属于食品添加剂,其主要有三大类——天然甜味剂、糖醇和人造甜味剂。目前,市面上大部分代糖
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什么是零添加酱油?所谓零添加酱油,就是不添加任何味精、食品添加剂,经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的酱油。不过,酱油的品质取决
酱油中的非挥发性化合物有多少?相关技术文献显示,在酱油中共检测到230种非挥发性化合物,包括90种肽、49种有机酸、27种氨基酸及其衍生物、
2月恰逢虎年春节,阖家团圆时,少不了餐桌上丰盛的美食,也少不了活跃气氛的烟火。而这个月冒出的谣言,正与过年饮食、习俗密切相关——被