冰皮月饼是低热量食物吗?
冰皮月饼大多采用糯米和澄粉(去掉蛋白质成分的小麦淀粉)等来制作饼皮，无须烘烤，直接成型。商家宣传说，相比传统月饼，冰皮月饼的外皮没有加入那么多油，脂肪含量低，更适合减肥人士。但是，里面的馅料才是决定脂肪和糖含量的关键所在。所以仅仅“冰皮”并不能保证月饼是低热量食物。
即便内外都是低脂肪材料，毕竟冰皮月饼的原料还是高血糖反应食材，其馅料也含有糖和淀粉，同样会升高血糖，因此并不适合需要控血糖的人士食用。还有，没经过高温杀菌，冰皮月饼中的水分含量较高，适宜微生物的生长繁殖。如果购买这种月饼，要特别注意生产日期，而且必须确认是冷链运输，否则就会有微生物超标的风险。制作和购买这种月饼后均应及时食用，否则应马上冷冻保存。
糖尿病患者能吃桃山皮月饼吗?
桃山皮月饼用白芸豆沙加入鸡蛋、奶油、牛奶、糖等配料，替代面粉来制作月饼皮。包上馅料之后，压制成型，经过烤制，比冰皮月饼的食品安全风险小些。
从食材来说，豆沙同样是高淀粉材料。不过，白芸豆沙本身的确是一种中低血糖指数(GI)食材。按中国食物成分表数据，煮白芸豆的血糖指数只有28，即便煮到绵软也不会超过50，仍然属于低GI原料，所以它对需要控制血糖的人来说相对友好。
然而，由于在制作月饼皮时加入了糖和奶油等配料，再加上馅料也含有较多脂肪和糖，并没从根本上改变其高油、高糖、高热量的特点。因此，对减肥者和糖尿病患者来说，这类月饼也不能放开吃。
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