土壤污染对人体的危害有哪些?
土壤污染后对人产生的影响是间接的。土壤污染会使污染物在植物体中积累，在不同的生物体内经吸收后逐级传递，不断积聚和浓缩，农作物富集造成一定的残毒;土壤污染物最后富集到动物体内，肉类所含重金属、化学毒素最多，动物的内脏往往是重金属聚集部位，由此可通过食物进入人体内蓄积。
人吃了被重金属污染的食物，将引发神经系统、消化系统、循环系统、泌尿系统、血液和造血系统、免疫系统等疾病，造成“三致”即致突变、致畸、致癌，也将对下一代带来影响。
如何避免土地污染重金属的摄入?
农作物富集重金属能力越强，摄入人体受污染的机会就越大。在重金属污染严重的地区，可以替换不同种类的蔬菜来减少重金属的摄入。
在土壤镉污染地区，将大豆、豌豆等豆科植物，替换十字花科(油菜、萝卜、芜菁等)、茄科(番茄、茄子)、菊科(莴苣)食用。在土壤砷污染地区，将甜菜根、豌豆、花椰菜、韭菜等，替换芹菜、茼蒿、芥菜食用。在土壤汞污染地区，将茄果类、瓜类替换根茎类、叶菜类、豆类食用。在土壤铅污染地区，将果实类蔬菜替换叶菜类蔬菜食用。
在不掌握农作物富集的情况下，通过择取、清洗、合理加工烹调等，达到去除残毒的目的。比如，食物多样化，不要偏食;凉拌蔬菜加入蒜泥和柠檬汁，有助于提高部分食品安全性，大蒜降低亚硝酸盐的含量，柠檬汁中的维生素C和其他还原性物质能够阻断亚硝酸盐合成亚硝胺致癌物;烹饪肉之前尽量用水多泡一会儿，吃时蘸醋，能促进有害金属物质的分解等。
关键词： 土壤污染 化学毒素 免疫系统 消化系统 循环系统
